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内江蜜饯登陆央视蔗糖橘红冬瓜条儿…看完不甜

时间:2019-07-05

  蜜饯制作源自民间,最初以蜂蜜浸渍,随着内江主导经济作物甘蔗生产及加工业的大力发展,进而演变为用蔗糖糖水“煮制”瓜果、蔬菜等,以这种制作工艺“煮”出的食品,在内江坊间亦称“煮货”。 1964年初春,时任国家副主席的董必武和女儿董楚青乘火车由成都到重庆,进入内江区域时,董必武指着窗外告诉董楚青:“这就是内江,陈老总(陈毅)的家乡噢(陈毅的家乡乐至以前属内江管辖)!”又笑眯眯地说,“这里产糖呐,连冬瓜也是糖渍了的呐——”董必武把最后一个字拉长,尾音也挑高了。这件事给董楚青留下了难忘的“甜城”印象。 内江蜜饯味道纯正,营养丰富,有药疗和辅助药疗的特殊功能,老少皆宜,配上精美的包装,是探亲访友的馈赠佳品。 据有关史料记载:朱德、、、李富春、宋庆龄、吴玉章等名人都曾品尝、称赞过内江蜜饯。 曾经西南军区的司令员贺龙,早在1923年就来内江驻兵。先后在上南街禹王宫和白马镇关圣殿驻扎过,时间达月余,对内江产糖、做蜜饯的情况十分了解。1950年2月,贺龙从成都到重庆赴任,乘坐的黑色伏尔加轿车下午4点到达内江,在听取内江党政军领导同志汇报工作时特别问道:“你们内江特产蜜饯的生产恢复得怎么样?”会后在大家的陪同下参观了一个蜜饯作坊,对用辣椒和苦瓜做蜜饯原料特别感兴趣,他称赞道:“这种很辣很苦的蔬菜你们都能做成甜食,又这样可口,真是不简单!” 曾经,沱江流域内江段两岸盛产甘蔗,进而带动了蔗糖业的兴起。曾盛极一时的蔗糖业为内江带来荣光,“甜城”叫得响当当。与此同时,内江独具特色的食品——蜜饯,也为“甜城”昔日的荣光增加了一份“甜度”。 提起“甜城”二字,老内江人势必会拍着胸脯自豪地说:“这是内江的荣光!”但是现在,香蕉干制作过程中的忧愁与欢喜全程详解让你少,对于不了解内江历史的外地人,甚至内江本地的年轻人,可能会疑惑不解:内江为什么要叫“甜城”? 如今,甜城蜜饯制作技艺列入四川省非物质文化遗产保护名录,使这一延续了数百年的糖文化能够传承下去。 周恩来总理1958年3月路过内江火车东站,下车专门买蜜饯:橘饼、天冬、樱桃、寿星橘、冬瓜等每样都买了点。当时,销售人员因为紧张,一块蜜饯从秤盘里掉到地上,周恩来总理弯腰捡起来,高兴地称赞:“嗯,色泽、香味都不错嘛!”还提出要点买生姜蜜饯,可惜销售人员当天没有带去卖。 蜜饯,为内江传统食品,作为“甜城”的标志性食品,内江蜜饯制作历史久远,颇负盛名。 内江历史悠久、文化底蕴深厚,有“古汉安”的历史符号,还有另外一个符号——甜城。

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